柑橘汁橙汁赣南脐橙果汁柠檬苦素脱苦脱酸食品级合成硅酸镁

我国是世界柑橘原产地中心之一。柑橘的果实中含有多种营养成份，除了有丰富的葡萄糖、果糖等，还含有一定量的硫胺素、核黄素、生物类黄酮、类胡萝卜素等生理活性物质，因此开展柑橘加工和综合利用，很有必要。

企业的目的是用少的成本生产出质量好的产品。柑橘汁在加工过程中，对影响其品质的许多物质进行处理，尤其是出现的过度 苦味已成为柑橘加工业所面临的严重问题，使产品质量下降，不为消费者所接受。因此果汁 在加工过程中进行脱苦，以提高产品的质量，延长保质期。

现有柑橘果汁脱苦过程中主要存在以下缺点：柑橘果汁加工过程中产生的苦味严重影响果汁的质量。由于柑橘果实中存在柠檬 苦素和柚皮苷两大类苦味物质，在柑橘加工为汁中苦味物质的存在会严重影响制品的口感。传统的脱除苦味物质的方法之一是吸附法脱苦。

吸附法是利用各种吸附剂吸附苦味物质达到脱苦的目的，常用的吸附剂包括活性炭、活化硅酸镁、硅胶、醋酸纤维、离子交换树脂、木质吸附剂等。吸附法脱苦可在常温下进行，处理时间短，成本低廉，脱苦过程中带入到果汁中的杂质少，对果汁中维生素、糖类等营养成分影响小。